Interfax-Russia.ru - Можжевельник – растение, известное человечеству со времен Древнего Рима. Рассказываем, в чем польза его ягод и хвои, а также о том, как их применяют в народной медицине.
- Что такое можжевельник? Описание и история продукта
- Сезон
- Как можжевельник собирают и подготавливают к продаже?
- Какой вкус и аромат у ягод можжевельника?
- Чем можжевельник отличается от похожих продуктов?
- Пищевая ценность и калорийность можжевельника, БЖУ и норма потребления
- Какие витамины и минералы содержит можжевельник?
- Полезные свойства можжевельника
- Можжевельник в народной медицине: лечебные свойства
- Простые рецепты из можжевельника
- Возможный вред можжевельника. Противопоказания
- Интересные факты о можжевельнике
Что такое можжевельник? Описание и история продукта
Можжевельником называют вечнозеленый хвойный кустарник/дерево семейства Кипарисовые, а также его синие, шаровидные плоды ("шишкоягоды"). Растет практически по всему Северному полушарию: в Северной Америке, Европе, Азии. В России распространен в лесах, в горной местности, часто образует подлесок.
Можжевельник известен человечеству с давних пор. Так, например, древние римляне и греки использовали его ягоды как противоядие, в Средневековье дымом от подожженных можжевеловых веток окуривали дома, а на Руси с их помощью дезинфицировали бочки для заготовки овощей. При этом плоды можжевельника у славян были одновременно пряностью и лекарством.
В России распространен в лесах и горной местности
Сезон
Созревание ягод можжевельника - процесс длительный. Молодые, зеленые плоды появляются в первый год, а полноценно созревают (приобретают сине-черный цвет с восковым налетом) только на второй - осенью (в сентябре-октябре). Именно в это время и проводится сбор.
Как можжевельник собирают и подготавливают к продаже?
Сбор можжевеловых ягод - трудоемкий процесс. Под куст расстилают ткань или брезент и аккуратно стряхивают спелые ягоды.
Собранное сырье перебирают, очищают от мусора и сушат естественным способом в тени или в сушилках при щадящей температуре (до 30 градусов Цельсия), чтобы не улетучились эфирные масла. В продажу поступают именно сушеные ягоды, реже - экстракты и эфирное масло.
Какой вкус и аромат у ягод можжевельника?
Вкус зрелых ягод можжевельника сложный: сладковатый, терпкий, смолистый, с отчетливыми хвойными и пряными нотами, оставляющий легкое горьковатое послевкусие.
Можжевельник также выращивают как декоративное растение
Аромат у плодов насыщенный, древесно-бальзамический, дымный, с яркими цитрусовыми и перечными оттенками.
Чем можжевельник отличается от похожих продуктов?
Можжевеловые ягоды часто путают с ягодами других хвойных, например, тиса (которые ядовиты!). Ключевое отличие: у можжевельника в мякоти всегда есть несколько семечек (обычно 3), а сам плод мягкий. Плоды тиса при этом - красные и односемянные.
Важно собирать только Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis), поскольку другие виды (например, Казацкий) - токсичны.
Пищевая ценность и калорийность можжевельника, БЖУ и норма потребления
Калорийность можжевеловых ягод невысока – всего порядка 115 ккал на 100 г сушеных ягод.
Ветки тлеющего можжевельника используются в различных ритуалах и по сей день: например, шаманы в Туве проводят с ними обряд очищения перед встречей Нового года по лунному календарю
БЖУ (ориентировочно на 100 г):
- белки - 2,5 г
- жиры - 2 г
- углеводы: 25 г (включая клетчатку и природные сахара).
Взрослому человеку рекомендуется употреблять не более 5-7 сушеных ягод в день и не ежедневно. В лечебных курсах делают перерывы.
Какие витамины и минералы содержит можжевельник?
Ягоды можжевельника богаты:
- витамином С
- минералами: марганцем, железом, медью, алюминием,
- эфирными маслами (до 2%), которые и определяют большинство свойств,
- органическими кислотами (яблочная, уксусная, муравьиная),
- флавоноидами,
- дубильными веществами,
- смолами,
- пектинами.
Читайте также:
Полезные свойства можжевельника
Для мужчин
Можжевельник обладает противовоспалительным и мочегонным эффектом (за счет терпинеола), поэтому полезен для профилактики и комплексного лечения простатита и уретритов у мужчин. Ванны с отваром из можжевеловой хвои помогают снять мышечные боли после физических нагрузок.
Можжевельник обладает противовоспалительным и мочегонным эффектом
Для женщин
Можжевельник способен облегчать состояние при цистите, которым нередко страдают представительницы прекрасного пола. Также отвары из листьев растения широко используются в косметологии для борьбы с угревой сыпью и воспалениями.
Для детей
Отвар из хвои добавляют в ванну при кожных проблемах (только после консультации с педиатром).
Важно: внутрь продукт детям до 12-14 лет принимать нежелательно из-за сильного воздействия на почки и ЖКТ.
Можжевельник в народной медицине: лечебные свойства
Показания для применения можжевельника
В народной медицине его применяют как:
- мочегонное и дезинфицирующее средство при заболеваниях мочевыводящих путей,
- желчегонное средство,
- отхаркивающее при бронхитах,
- стимулятор пищеварения для улучшения аппетита и перистальтики,
- обезболивающее при ревматизме, подагре (наружно).
В каком виде можно принимать можжевельник?
В зависимости от цели можжевельник принимают в виде:
- отвара или настойки из сушеных ягод
- спиртовой настойки
- эфирного масла (только наружно и для ингаляций)
- порошка из сушеных ягод (как пряность в микродозах)
Также наружно: добавляют в ванны, компрессы, примочки с отваром.
Простые рецепты из можжевельника
Чай для улучшения пищеварения
Ингредиенты: сушеные ягоды - 1 ч.л., вода (в виде кипятка) - 250 мл, мед - по вкусу.
Чай из ягод можжевельника полезен для пищеварения
Приготовление: ягоды слегка раздавить в ступке, залить кипятком. Настаивать под крышкой 10-15 минут. Процедить, добавить мед. Пить не более 1 чашки в день после еды.
Читайте также:
Противовоспалительный отвар для наружного применения
Ингредиенты: ягоды - 2 ст.л., вода - 1 л.
Приготовление: залить ягоды водой, кипятить 5-7 минут на медленном огне. Настаивать 1 час, процедить. Добавлять в ванну или использовать для компрессов на больные суставы.
Можжевеловая настойка
Ингредиенты: сушеные раздавленные ягоды, - 10 г, водка - 0,5 л, мед или сахар - 1 ч.л. (по желанию).
Приготовление: ягоды залить водкой, добавить мед. Настаивать в темном месте 2 недели, периодически встряхивая. Процедить. Принимать по 15-20 капель после еды, разводя в воде, не более 2 раз в день.
Возможный вред можжевельника. Противопоказания
Противопоказания к употреблению можжевельника:
- беременность и кормление грудью,
- острые воспалительные заболевания почек (нефрит, гломерулонефрит),
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения,
- индивидуальная непереносимость.
Передозировка чревата отравлением!
Важно: можжевельник - не безобидная специя, а сильнодействующее природное лекарство, поэтому перед тем, как включать продукт в свой рацион, лучше проконсультироваться со специалистом.
Интересные факты о можжевельнике
Не ягоды, а шишки
То, что мы привыкли называть "ягодами" можжевельника, на самом деле шишки. Это уникальные видоизмененные шишкоягоды с очень мясистыми и сросшимися чешуйками. Они созревают очень долго - от 1,5 до 3 лет, поэтому на одном кусте можно одновременно увидеть зеленые "ягоды" первого года и черно-синие зрелые - второго или третьего года.
Можжевельник – главный компонент джина, именно его шишкоягоды придают джину его характерный терпкий и свежий аромат
Главный компонент джина
Именно шишкоягоды обыкновенного можжевельника (Juniperus communis) придают джину его характерный терпкий и свежий аромат. Само слово "джин" (gin) происходит от французского "genièvre" или голландского "jenever", что означает "можжевельник". Это один из ключевых растительных компонентов в рецептуре этого алкогольного напитка.
Древний антисептик
Дым от сжигания веток и хвои можжевельника с древнейших времен использовался для дезинфекции помещений.
Во времена эпидемий чумы и холеры им окуривали дома и больницы, чтобы остановить распространение заразы. Также ветками натирали полы для отпугивания насекомых и паразитов, а в банях можжевеловые веники ценились за свои мощные бактерицидные свойства.
Долгожитель и выживалец
Можжевельники - настоящие чемпионы по продолжительности жизни и устойчивости к сложным природным условиям. Некоторые виды, например, Можжевельник западный (Juniperus occidentalis) в Северной Америке, живут более 2 тыс. лет. Они способны выживать на бедных каменистых почвах, скалах и в засушливых регионах, благодаря очень длинной и разветвленной корневой системе, добывающей воду из глубин.
"Кандидат" в Красную книгу
Несмотря на свою выносливость, многие виды можжевельника в России (например, Можжевельник высокий и Можжевельник вонючий) находятся под угрозой исчезновения и занесены в региональные Красные книги. Причины - очень медленный рост, плохое возобновление и чувствительность к вытаптыванию, а также незаконная вырубка из-за ценной древесины.
Обозреватель Наталья Пономарева
Новый штамм коронавируса "Стратус": признаки, симптомы, лечение
Мопс: достоинства и недостатки породы, характер и сколько стоят щенки
Правительство РФ внедрило ИИ в систему мониторинга и управления нацпроектами