Interfax-Russia.ru — Урбеч – сладкая густая паста родом из Дагестана, которая завоевала популярность из-за своего натурального состава и вкусовых свойств. Какой урбеч самый полезный и как правильно выбрать продукт?
Что такое урбеч? История продукта
Урбеч – это паста, считающаяся суперфудом. Она приготовлена из молотых орехов или семян. Очень часто используется в кулинарии в качестве полезной добавки к блюдам. Название происходит от слова "урба", которое переводится как "лен". Традиционный урбеч готовится из семян льна, но сейчас можно встретить множество интерпретаций этой пасты.
Семечки – польза, вред и опасность для организма. Что будет с телом, если есть семена каждый день?
История уходит в древние времена, когда в Дагестане люди начали использовать орехи и семена в качестве основного питания. Жителям высокогорья требовался продукт, небольшая порция которого могла насытить человека и дать заряд энергии на целый день. Важным фактором также был большой срок годности. Именно такими свойствами обладал урбеч.
Его регулярное употребление позволяло избежать множества заболеваний - ведь каждый вид пасты обладает особыми лечебными свойствами. Этот продукт считается гордостью кавказской национальной кухни.
Его и по сей день готовят старинным способом, с использованием водяной мельницы с каменными жерновами, что способствует сохранению уникального вкуса.
Какой бывает урбеч?
Сейчас существует множество видов урбеча: кунжутный, из грецких орехов, тыквенный, фисташковый, абрикосовый, льняной, тыквенный, маковый, кокосовый, из семян чиа и др.
Полезные свойства урбеча
Урбеч обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамины группы В и Е, различные минералы:
- селен
- магний
- калий
- кальций
- фтор
- цинк
- йод
- кобальт
- натрий
- железо.
К тому же, в этом продукте содержатся незаменимые жирные кислоты: омега-3 и омега-6. Регулярное употребление в пищу этой пасты способствует улучшению иммунитета, поддержанию здоровье ногтей, зубов и волос.
Состав урбеча
Состав урбеча может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов. В каждой пасте обязательно присутствуют семена или орехи, эфирные масла. Они придают продукту кремовую текстуру.
Сахар и соль усиливают вкус, специи отвечают за особый аромат.
Калорийность урбеча
Урбеч является очень калорийным продуктом из-за высокого содержания орехов и семян. На 100 грамм пищевая ценность этой пасты может достигать 600 калорий. Следует учитывать, что калорийность может изменяться в зависимости от добавленных ингредиентов.
Как выбрать урбеч?
Выбор качественного урбеча может стать непростым. В составе продукта должны присутствовать семена или орехи, без красителей и консервантов.
Хорошая паста должна обладать густой или несильно густой консистенцией, чтобы его было удобно намазать на хлеб. Следует обратить внимание и на запах. У полезного продукта он будет приторный, так как орехи и семена выделяют эфирные масла. Нужно попробовать урбеч. Он должен обладать терпким, но не горьким вкусом.
Может ли урбеч навредить здоровью?
Несмотря на полезные свойства, из-за высокой жирности урбеч может перегружать печень и поджелудочную железу. Его нельзя употреблять при панкреатите, холецистите или гастрите в стадии обострения.
Не рекомендуется давать эту пасту детям до 5 лет, ведь густая текстура пасты может затруднять глотание. К тому же, не рекомендуется употреблять урбеч тем, у кого есть аллергия или индивидуальная непереносимость орехов и семян.
Читайте также:
Как и с чем есть урбеч правильно?
Существует множество способов употребления урбеча. Рекомендуется есть пасту с утра, так как она очень питательная.
Можно использовать ее в чистом виде, съедая 1-2 чайных ложек в день. Разрешено намазывать продукт на хлеб или блины, добавлять в кофе, в каши, в десерты и в тесто. К тому же, если смешать урбеч с овощным пюре, то жирорастворимые витамины будут усваиваться гораздо быстрее.
Какой урбеч считается самым полезным?
Несмотря на многообразие видов урбеча, самыми полезными считаются:
Льняной урбеч
Льняной урбеч считается одним из самых полезных видов этой пасты. В нем содержится большое количество клетчатки, омега-3 и витаминов. К тому же, этот продукт способен снизить уровень холестерина в крови, что делает его хорошим средством для профилактики сахарного диабета и атеросклероза.
Тыквенный урбеч
Урбеч, изготовленный из семян тыквы, богат железом, цинком, фосфором и магнием. Данный вид пасты полезен для иммунитета и кожи, способен поддержать нервную систему, содержит омегу-3 и омегу-6, может улучшить уровень работы пищеварения, благодаря высокому содержанию клетчатки.
Миндальный урбеч
Польза миндального урбеча заключается в том, что он богат минералами (такими как кальций, калий и магний), белками, полезными жирами, витаминами группы Е. Этот вид пасты может быть хорошим источником энергии и полезных питательных веществ.
Арахисовый урбеч
Арахисовый урбеч богат растительными белком, содержит витамины группы В и множество полезных жиров, таких как: омега-3, омега-6. К тому же, употребление этого продукта способно поддержать здоровье сердца и сосудов и улучшить работу нервной системы.
Урбеч из семян подсолнуха
Урбеч из семян подсолнуха содержит множество витаминов и минералов, способствующих улучшить состояние кожи, замедлить старение, поддержать здоровье нервной системы, снизить стресс и уровень «плохого» холестерина.
Обозреватель Кирилл Молоканов
Черника: в чем отличие от голубики, польза и вред для здоровья
День семьи, любви и верности: как отмечать и что нельзя делать
В целях безопасности: Россия ужесточает контроль над использованием VPN
Мишустин поручил Минтрансу актуализировать транспортную стратегию России до 2030 года