Interfax-Russia.ru – Август и сентябрь — время сбора кедровых орехов. Чем полезен этот продукт и как он помогает поддержать здоровье мужчин и женщин?
Описание продукта
Кедровыми орехами называют семена сибирской кедровой сосны. Они бывают:
- крупными (9 мм),
- средними (7-9 мм),
- мелкими (7 мм и менее).
Историю использования кедровых орехов в питании проследить сложно, однако известно, что уральские крестьяне занимались их сбором еще в XVIII веке. В настоящее время Россия является крупнейшим в мире производителем такой продукции. А вот экспортирует больше всего кедровых орехов Китай.
Пищевая ценность и калорийность кедровых орехов
Пищевая ценность в 100 г. очищенных пищевых орехов содержится:
- белков – 13,7 г,
- жиров – 68,4 г,
- углеводов – 13,3 г,
- пищевых волокон – 3,7 г.,
- калорий – 673 ккал,
- воды – 0 г.
Читайте также:
Кедровые орехи содержат витамины группы В, Е, РР
Также в продукте содержатся:
- витамины: группы В1, В2, Е, РР;
- минеральные вещества: калий, магний, медь и марганец, фосфор;
- аминокислоты (в том числе необходимые человеку лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин);
- омега-3-ненасыщенные жирные кислоты,
- крахмал,
- сахара.
Суточная норма потребления кедрового ореха
Кедровые орехи – калорийная еда, поэтому взрослым здоровым людям в день рекомендуется съедать около 30 г продукта (примерно 1 столовая ложка), а в неделю не более 150 г. Употреблять орехи лучше до обеда.
Пожилым и людям, сидящим на диете, достаточно съедать по 15-20 г продукта в день. Детям рекомендуют давать кедровые орехи с 3-летнего возраста.
Сбор и заготовка кедрового ореха в зависимости от региона начинается с середины августа и длится примерно до конца сентября
Сезон
Сбор и заготовка кедрового ореха в зависимости от региона начинается с середины августа и длится примерно до конца сентября.
Читайте также:
В каком виде можно есть кедровые орехи? С чем лучше всего сочетается продукт?
Кедровые орехи, как правило, едят свежими, предварительно отделив ядра от скорлупы. Их хорошо добавлять:
- в зеленые (овощные) салаты,
- к мясу или рыбе,
- в йогурт или творог,
Также кедровые орешки хорошо сочетаются:
А вот в выпечку кедровые орехи добавлять все-таки не стоит, после термической обработки ядра совершенно теряют свой вкус. Также плохая идея есть их с солью и приправами, как например, кешью, арахис или фисташки.
Можно ли кедровые орехи на ночь?
Кедровые орехи, съеденные вечером, помогут быстрее уснуть и лучше выспаться
Есть кедровые орехи перед сном не только можно, но и нужно (в умеренных количествах, конечно). Аминокислота триптофан, содержащаяся в продукте, поможет быстрее уснуть и лучше выспаться.
Полезные свойства кедрового ореха
Регулярное употребление свежих кедровых орехов:
-
Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы
Линоленовая кислота, содержащаяся в ядрах кедровых орехов, снижает количество "плохого" холестерина в крови и регулирует уровень глюкозы.
Кроме того, продукт богат витаминами группы В, которые необходимы организму для нормального процесса кроветворения. Их недостаток может привести к развитию анемии.
-
Улучшает работу головного мозга
Кедровые орехи – богатый источник омега-3-ненасыщенных жирных кислот. Эти вещества повышают работоспособность мозга, помогают ему лучше воспринимать и запоминать информацию, снижая тем самым риск развития деменции.
-
Благотворно влияет на нервную систему
В кедровых орехах содержится триптофан — ценная аминокислота, которую человеческий организм перерабатывает в серотонин — нейромедиатор, отвечающий за хорошее настроение и качественный, здоровый сон. Также продукт содержит калий — этот минерал участвует в проведении нервных импульсов и в нервно-мышечной передаче, поддерживает тонус мышц.
-
Продлевает молодость
Регулярное употребление кедровых орехов может замедлить процессы старения. Так, витамин Е, содержащийся в ядрах, поддерживает целостность клеточных мембран и защищает кожу от ультрафиолета, а калий в составе продукта не только нормализует водно-солевой баланс в организме, но и способствует производству новых клеток, помогает сбалансировать рН кожи и регулировать производство кожного секрета.
-
Помогает нормализовать вес
Хоть кедровые орехи и высококалорийный продукт, но от них сложно набрать вес — много ядер за раз вы не съедите. При этом продукт надолго дарит чувство сытости, что особенно актуально для людей на диете.
Польза для женского и мужского организма
Регулярное употребление кедровых орехов оказывают положительное влияние как на женскую, так и на мужскую репродуктивную систему. Эффект достигается в основном за счет антиоксидантов — эти вещества помогают бороться с "окислительным стрессом" и восстанавливают часть поврежденных клеток организма. Вместе с тем, кедровые орехи в рационе способствуют нормальному как овогенезу, так и сперматогенезу.
Кроме того, витамины группы В, содержащиеся в продукте, улучшают структуру волос, препятствуют расслоению ногтей, а также поддерживают защитные функции кожи.
Польза во время беременности
Благодаря своему биохимическому составу кедровые орехи положительно влияют на здоровье беременной и развитие плода. Магний, содержащийся в продукте, помогает женщине справляться с усталостью, предупреждает судороги, а также поддерживает нормальную работу центральной нервной системы. Кроме того, кедровые орехи богаты железом, поэтому их употребление во время беременности – хорошая профилактика анемии.
Как кедровые орехи влияют на давление?
Кедровые орехи, являясь продуктом, богатым магнием и жирными кислотами, помогают нормализовать артериальное давление. Поэтому их часто рекомендуют при гипертонии.
Вредные свойства и противопоказания
От кедровых орехов лучше отказаться при желчекаменной болезни и холецистите
Несмотря на свои полезные свойства кедровые орехи имеют ряд противопоказаний. Так, желательно исключить или хотя бы ограничить употребление продукта при:
- желчнокаменной болезни, холецистите, дискинезии желчевыводящих путей,
- пищевой аллергии на орехи.
Также важно обращать внимание на качество продукта. Если орехи горчат, то, скорее всего, они испортились и есть их точно не стоит, иначе можно заработать пищевое отравление.
Чрезмерное же употребление кедровых орехов чревато неприятным металлическим привкусом во рту.
Читайте также:
Как выбирать кедровые орехи?
Выбирая кедровый орех на рынке, важно обращать внимание на внешний вид продукта
При покупке продукта, прежде всего, следует обратить внимание на его внешний вид.
- Орехи в скорлупе не должны иметь повреждений, налета или плесени.
- Очищенные от скорлупы орехи должны быть также без грязи и плесени, в идеале — в вакуумной упаковке с датой сбора урожая и сроком его годности.
Как правильно хранить кедровые орехи?
- Орехи в скорлупе хранят в полотняном мешке в сухом и темном месте. Так продукт будет оставаться годен до полутора лет.
- Очищенные кедровые орехи следует хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке, срок годности такого продукта составляет не более месяца. Также продукт можно заморозить. В морозильнике очищенные ядра кедрового ореха в герметичной упаковке хранятся до 6-8 месяцев.
Обозреватель Наталья Пономарева
