Interfax-Russia.ru - Ягоды годжи — один из популярных суперфудов в современном мире. Их относят к категории полезных продуктов питания, которые помогают укрепить здоровье, поддержать иммунитет и улучшить фигуру. Рассказываем, чем они полезны для организма человека, какие имеют свойства и как правильно их употреблять.
- Описание и история продукта: ягоды годжи
- Какие ягоды годжи на вкус?
- Состав и калорийность
- Как употреблять в пищу
- Сколько ягод годжи можно съедать в день?
- Смузи с ягодами годжи
- Применение в медицине
- Применение в косметологии
- Применение в диетологии
- Применение в кулинарии
- Вред и противопоказания
- Мнение эксперта
- Чем ягоды годжи отличается от барбариса
- Интересные факты
- Как по-русски называются ягоды годжи?
- Как выбрать
- Как правильно хранить
Описание и история продукта: ягоды годжи
Ягоды годжи относятся к семейству пасленовых и являются плодами кустарника дерезы обыкновенной, произрастающего в основном в Китае, Тибете и Монголии. Внешне они представляют собой небольшие кораллово-красные ягоды продолговатой формы, которые для сохранения полезных свойств традиционно сушат на солнце.
Их история насчитывает более двух тысяч лет. В Китае их называют "ягодами долголетия" и используют в медицине, диетологии и кулинарии. Сегодня этот продукт стал известен во всем мире и входит в список суперфудов благодаря высокой пищевой ценности.
Какие ягоды годжи на вкус?
Вкус сушеных ягод годжи сложно описать однозначно, он многогранен. Чаще всего его характеризуют как сладковато-кислый или терпкий, с легкой горчинкой, напоминающей нечто среднее между клюквой, вишней и изюмом.
Некоторым он может показаться похожим на вкус сушеного барбариса. Из-за выраженной кислинки их редко едят в чистом виде, чаще добавляя в различные блюда и напитки.
Состав и калорийность
Ягоды годжи содержат витамины С, Е, К, группы В, аминокислоты, минералы (железо, кальций, калий, цинк, селен). Такой набор делает ягоды ценным продуктом для организма.
БЖУ ягод годжи на 100 г:
- белки — 11–12 г;
- жиры — 5–6 г;
- углеводы — 50–55 г;
- Калорийность — около 250–270 ккал.
Польза ягод годжи
Включение в рацион ягод годжи способствует укреплению иммунитета, улучшению работы печени и сердца, поддержке зрения, улучшению работы мозга, нормализации пищеварения и замедлению старения. Кроме того, употребление этого суперфуда помогает ускорять метаболизм, что способствует поддержанию веса.
Читайте также:
Для мужчин
Польза для мужчин заключается в поддержке гормонального фона, повышении уровня тестостерона, выносливости и энергии. В китайской медицине ягоды годжи применяются как средство для улучшения потенции.
Для женщин
Для женщин ягоды являются настоящим эликсиром молодости.
Они полезны тем, что содержат антиоксиданты и витамины, улучшают кожу, волосы и ногти, помогают в диете и похудении, снижают аппетит и нормализуют обмен веществ.
Для детей
В рацион детей ягоды можно вводить с 3–5 лет. Они укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье организма, но употреблять их можно только в небольших количествах.
Читайте также:
Как употреблять в пищу
Часто возникает вопрос: как употреблять ягоды годжи правильно? Их можно есть сушёными, тщательно разжевывая, но из-за терпкого вкуса это нравится не всем. Наиболее популярные способы: добавлять в каши, смузи, йогурты, салаты и чай.
Сколько ягод годжи можно съедать в день?
Дневная норма — 20–30 г (примерно горсть или 1 столовая ложка). Но начинать знакомство с продуктом лучше с меньшего количества (5-10 г), чтобы отследить реакцию организма.
Смузи с ягодами годжи
Одни из простых и полезных рецептов с добавлением ягод годжи – это смузи.
Для его приготовления потребуется:
Перед приготовление рекомендуется замочить ягоды в теплой воде на 10 минут. Поле все ингредиенты необходимо смешать в блендере. Получится полезный напиток для здоровья и фигуры. Употребить его необходимо сразу.
Читайте также:
Применение в медицине
В китайской и тибетской медицине годжи используют при усталости, бессоннице, снижении иммунитета и проблемах с печенью. Сегодня эти ягоды рекомендуют как средство для профилактики заболеваний.
Применение в косметологии
Экстракт ягод годжи – популярный компонент в антивозрастной косметике (кремы, сыворотки, маски).
Он стимулирует выработку коллагена, защищает кожу от фотостарения и придает ей здоровое сияние. В домашних условиях можно добавлять размоченные и перетертые ягоды в маски для лица.
Применение в диетологии
Ягоды годжи – частый гость в меню для похудения. Они ускоряют метаболизм, надолго дают чувство сытости благодаря клетчатке и помогают снизить тягу к сладкому. Их низкий гликемический индекс делает их безопасными для диабетиков.
Применение в кулинарии
Ягоды используют в салатах, десертах, выпечке, соусах и напитках. Они улучшают вкус и повышают пищевую ценность блюда.
Читайте также:
Вред и противопоказания
Несмотря на пользу, в некоторых случаях употребление ягод годжи может причинить вред для организма. Противопоказания следующие:
- аллергия на паслёновые и индивидуальная непереносимость;
- возраст до 3 лет
- беременность и грудное вскармливание.
С осторожностью стоит употреблять ягоды годжи при наличии гипертонической болезни и при приеме антикоагулярнов, поскольку ягоды могут усиливать действие препаратов, что повышает риск кровотечений.
Мнение эксперта
Врач акушер-гинеколог, онколог, сертифицированный нутрициолог Артем Мажоров подчеркивает, что ягоды годжи являются функциональным суперфудом для мужчин и женщин в любом возрасте.
"С точки зрения акушера-гинеколога отмечу, что эти ягоды ценны высоким содержанием железа и антиоксидантов, снижающих окислительный стресс", - рассказал Мажоров.
По его словам, железа в ягодах годжи содержится в 15 раз больше, чем, например, в шпинате. Включение их в рацион способствует профилактике анемии у беременных.
"Кроме того, ягоды годжи содержат комплекс витаминов группы B, который помогает поддерживать гормональный баланс при ПМС и менопаузе. А уникальные полисахариды в составе улучшают качество эндометрия – важного фактора фертильности", - добавил эксперт.
Употребление в пищу ягод годжи способствует снижению рисков онкологии.
"Исследования in vivo демонстрируют, что содержащийся в ягодах годжи ликопин снижает риск рака молочной железы. Уникальный полисахарид Lycium barbarum LBGp3 стимулирует макрофаги для детоксикации. Антиангиогенный эффект останавливает питание опухолей. Полифенолы годжи модулируют иммунный ответ", - отметил Мажоров.
Читайте также:
Он добавил, что с точки зрения нутрициологии ягоды годжи также являются уникальным по своей пользе продуктом.
"Содержащийся в ягодах годжи эрготионеин защищает митохондрии от старения. Фитостерины снижают ЛПНП на 7-12% за 3 месяца. Galactolipids уменьшают системное воспаление. Годжи являются чемпионами по зеаксантину, который помогает сохранить здоровье сетчатки, и растительным адаптогенам, но важно сочетать их с жирами для усвоения", - пояснил Мажоров.
Для лучшей биодоступности всех полезных составляющих ягод годжи эксперт рекомендовал замачивать в теплом растительном молоке со щепоткой черного перца.
"Оптимальная доза ягод годжи в день – 20-30 г. При их покупке стоит выбирать сертифицированные органические ягоды без пестицидов", - добавил Мажоров.
Чем ягоды годжи отличается от барбариса
Ягоды годжи часто путают с барбарисом. Но барбарис принадлежит к другому семейству растений - барбарисовых. Вкус у него заметно кислее, чем у годжи, а сами ягоды более круглые и имеют внутри одну круглую косточку, тогда как у годжи - множество мелких семян. По составу и полезным свойствам ягоды тоже различаются: годжи богаче витаминами и аминокислотами.
Интересные факты
1. В Китае ежегодно проходит фестиваль, посвященный ягодам годжи.
2. В Китае ягоды годжи за их полезные свойства называют "красными алмазами".
3. Сбор ягод происходит не вручную, а путем стряхивания с куста на разложенные полотна, так как свежие ягоды при контакте с кожей могут вызвать окисление и потемнение.
4. Считается, что наиболее мощными свойствами обладают ягоды, выращенные в районе Нинся в Китае.
5. В одной горсти содержится больше витамина С, чем в апельсине.
Как по-русски называются ягоды годжи?
Русское ботаническое название – "Дереза обыкновенная". Также иногда их называют "волчьей ягодой", но это неверно, поскольку это собирательное народное название для множества несъедобных и ядовитых растений (например, белладонна, волчеягодник). Дереза к ним не относится и является безопасной.
Как выбрать
Выбирая годжи, стоит обратите внимание на цвет - он должен быть ярко-красным или оранжево-красный.
Ягоды должны быть крупные, упругие, без посторонних примесей и неприятного запаха. Лучше отдать предпочтение прозрачной герметичной упаковке, которая позволит оценить качество продукта.
Как правильно хранить
Хранить сушеные ягоды годжи следует в сухом, прохладном и темном месте. Идеальная тара – стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой или керамическая емкость. Срок хранения – до двух лет. Не допускайте попадания влаги, иначе ягоды могут заплесневеть.
Обозреватель Ольга Потапова
Ежевика: польза и вред для человека, особые свойства
Вместе с США: как Запад вооружает Украину?