Малина: польза и вред продукта, пищевая ценность, как выбрать и как хранить

Interfax-Russia.ru — Диетолог рассказала про пользу малины для здоровья, а также виды и сорта этой летней ягоды.

Эксперт рассказала про пользу малины, ее сорта и виды Фотография © РИА Новости. Виталий Тимкив

Малина обыкновенная — полукустарник рода Рубус семейства Розовые, а также его плоды. Дикая ягода растет по вырубкам, лесам и берегам рек. Одомашненная — разводится в садах и на фермах. При этом лидером по выращиванию малины на мировом рынке является Россия. Не удивительно, что у наших соотечественников она считается одной из самых любимых летних ягод и не уступает в популярности черешне и клубнике.

Сезон малины

Сезон малины традиционно приходится на июль-август

Сезон малины традиционно приходится на июль-август. При этом самые ранние сорта появляются в июне, а самые поздние — в сентябре.

Пищевая ценность и калорийность малины и норма потребления

Малина — источник множества полезных нутрициентов

В 100 г малины содержится:

• Белков — 0,8 г,
• Жиров — 0,5 г,
• Углеводов — 8.3 г,
• Пищевых волокон — 3,7 г,
• Воды — 84,7 г,
• Калорий — 46 ккал

Также в составе ягоды:

• Витамины: А, группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), бета-каротин, С, Е, Н, К, РР,
• Минералы: калий, кальций, кремний (в большом количестве), магний, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, хром и цинк.

Виды и сорта малины

Различают четыре основных разновидности малины

Существует четыре основные разновидности малины:

• Обыкновенная/традиционная (сюда относятся такие сорта, как: Малаховка, Гусар, Каскад, Лазоревская, Метеор, Новокитаевская, Пламя),
• Крупноплодная (Патриция, Золотой гигант, Арбат, Столичная, Рубиновый гигант, Изобильная, Идеальная, Мираж)
• Ремонтантная (Оранжевое чудо, Абрикосовая, Мулатка, Бриллиантовая, Юбилейная брянская, Геракл, Евразия, Полька, Шапка Мономаха)
• Штамбовая (Сказка, Пингвин, Крепыш, Таруса).

Сорта отличаются сроком созревания, вкусом, размером и цветом плодов, а также своей сопротивляемостью болезням и вредителям.

Польза малины для здоровья

Малина очень полезна для организма

Благодаря своему химическому составу малина очень полезна для здоровья. Так, эта ягода:

Поддерживает иммунитет и помогает бороться с респираторными заболеваниями

Такой эффект, главным образом, достигается благодаря витамину С, которого в малине довольно много.

"Также малина является отличным потогонным, жаропонижающим средством, поэтому активно применяется для лечения респираторных заболеваний", — добавила диетолог-нутрициолог Евгения Кошелева.

Продляет молодость, поскольку богата антиоксидантами и витаминами

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Ретинол, аскорбиновая кислота (витамин С) и токоферол в составе ягоды укрепляют стенки сосудов и уменьшают риск возникновения инфаркта, пояснила Кошелева. В малине содержатся калий, который отвечает за регуляцию сердцебиения и за нормальный уровень кровяного давления, а также марганец, медь и железо, необходимые организму для производства эритроцитов.

Улучшает работу ЖКТ

Малина содержит клетчатку, которая помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, отвар из листьев этого растения применяют при лечении диареи. Также ягоды помогают улучшить отток желчи и предупредить развитие холецистита.

Улучшает функцию мозга и память

Малина богата флавоноидами, которые поддерживают когнитивные функции мозга. Помимо прочего, согласно недавним исследованиям, антоцианы в сочетании с кверцетином предупреждают развитие деменции и частичную потерю памяти.

Польза малины для женщин

Вред малины

Несмотря на полезные свойства, у малины имеется и ряд противопоказаний

Как и любая другая ягода, малина имеет ряд противопоказаний к употреблению, подчеркнула Евгения Кошелева. В частности, ягоду лучше не есть при:

• наличии пищевой аллергии (также с малиной следует быть осторожнее и людям, страдающим бронхиальной астмой),
• обострении болезней желудочно-кишечного тракта,
• подагре (органические кислоты в составе малины могут повлиять на пуриновый обмен),
• мочекаменной болезни (малина обладает мочегонным эффектом),
• нарушении свертываемости крови (также ягоду не стоит есть людям, принимающим антикоагулянты),
• непереносимости ацетилсалициловой кислоты,
• нестабильном кровяном давлении.

Также малину не стоит давать маленьким детям, поскольку она является сильным аллергеном.

"Малина содержит достаточно много фруктозы. Соответственно, чем слаще ягода, тем опаснее она для людей с сахарным диабетом", — добавила диетолог.

Также специалист рекомендовала не налегать на малину перед хирургическими вмешательствами и родами, поскольку салициловая кислота в составе ягоды значительно ухудшит свертываемость крови.

Когда лучше есть малину?

Малину лучше есть в середине дня, а утро и вечер для этого лакомства не лучшее время — в первом случае ягода может спровоцировать обострение хронических патологий желудочно-кишечного тракта (особенно, если есть ее на голодный желудок), а во втором — вызвать "перегрузку" пищеварительной системы и проблемы с отходом ко сну.

"Есть малину лучше всего после основного приема пищи. Но помните: как бы вы ни любили эту ягоду, лучше все-таки не делать ее частью своего ежедневного рациона", — сказала Кошелева.

Сочетание с другими продуктами

Малина — универсальная ягода, которая особенно хорошо сочетается с апельсинами, абрикосами, вишней, сливами, смородиной и ежевикой. Также можно принято добавлять к белковой пище (блюда из мяса, птицы), кисломолочным продуктам (например, йогурту) и к десертам.

Как выбрать малину?

Самая полезная ягода — это, конечно же, ягода с куста, однако не у всех есть дача или возможность выращивать малину на своем участке.

"Ягоды в идеале должны быть целыми, не помятыми и не пустившими сок. Лучше выбирать упаковку с минимальным количеством слоев — под тяжестью "верхних" ягод нижние давятся и портятся", — посоветовала Кошелева.

Как правильно хранить малину?

Хранить малину следует в сухой чистой таре в холодильнике в зоне для фруктов и овощей. Срок хранения зависит от сорта. В основном это 1 — 2 дня, для ремонтантных сортов — до 10 суток. Моют ягоду непосредственно перед употреблением.

Также малину можно заморозить и хранить в морозильной камере или засушить для приготовления компотов и отваров.

"Из малины получаются вкусные и полезные морсы и сок. При варке джема и варенья часть полезных веществ разрушается, добавление сахара также сказывается негативно. В результате, отрицательные свойства сахара перекрывают всю огромную пользу малины", — сказала нутрициолог.

Обозреватель Наталья Пономарева