Изюм: польза для здоровья и кому его нельзя есть

Interfax-Russia.ru – Изюм – отличный перекус и настоящий природный энергетик. Рассказываем, что это за продукт, и как он влияет на здоровье человека.

Изюм – отличный перекус и настоящий природный энергетик © Freepik/topntp26

Описание и история продукта

По свидетельствам историков, вялить виноград под солнцем, чтобы превратить его в изюм, люди начали еще до нашей эры. Такая методика позволяла запасти урожай на целый год. Изюм был одним из самых популярных продуктов питания в Древнем Египте, Персии и Средиземноморье (Финикии) – в регионах, где хорошо рос виноград. Его добавляли в пищу и готовили из него вино. В древнем Риме сушеными виноградинами также украшали храмы и вручали их победителям спортивных состязаний в качестве приза.

Темные сорта изюма считаются полезнее светлых, в таких сухофруктах больше питательных веществ

Виды изюма

Различают следующие виды изюма:

• светлый. Мелкий изюм, без косточек из сладких зеленых и белых сортов винограда. Чаще всего называется "кишмиш" (кулинарное название) или "сабза" (торговое название);
• темный. Черный или синий изюм, кулинарное название - "коринка", торговое название – "бидана" ("шигани"). Бывает очень сладким и слегка сладковатым с одной косточкой;
• крупный. Мясистый и очень сладкий изюм, с двумя-тремя большими косточками. Производят его из винограда сорта "хусайне" - "дамских пальчиков" или "гермиана".

Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления

В 100 г изюма содержится:

• жиров — 0,46 г;
• белков — 3,39 г;
• углеводов — 79,52 г,
• клетчатки – 9,6 г,
• калорий – 229 ккал.

Также в составе продукта:

• витамины: А, группы В (В1, В2, В5 и В6), С;
• минералы: калий, железо, бор, магний, кальций, хлор, фосфор;
• органические кислоты;
• фруктоза.

Взрослому человеку в день рекомендуется съедать не более 30 г изюма (2 столовых ложки).

Полезнее всего есть изюм утром

Когда лучше есть изюм: утром или вечером?

Изюм можно употреблять утром, днем и вечером. Однако максимальную пользу продукт принесет, если съесть его в начале дня.

Какой изюм полезнее - темный или светлый?

Темные сорта изюма считаются полезнее светлых. В таких сухофруктах больше питательных веществ - калия, железа, витаминов и антиоксидантов.

Польза изюма для здоровья

Благодаря своему биохимическому составу изюм способен оказывать благоприятное воздействие на здоровье человека. Так, например, регулярное употребление сухофрукта:

Поддерживает нервную систему, снимает раздражительность и улучшает сон

Витамины В1, В2 и В5, а также никотиновая кислота, которые содержит изюм, оказывают расслабляющее воздействие на нервную систему, снижают тревожность и помогают наладить сон.

Понижает давление

Изюм содержит много калия и витаминов группы В, за счет чего способен снижать артериальное давление, а также уменьшать воспалительные процессы в организме.

Поддерживает остроту зрения

Изюм полезен для зрения, поскольку содержит большое количество витамина А, бета-каротина и каротиноидов. Антиоксиданты же в составе популярного сухофрукта также защищают глаза от повреждений, вызванных воздействием свободных радикалов и помогают предотвратить возрастное ослабление зрения и развитие катаракты.

Заряжает энергией

Изюм содержит большое количество углеводов и фруктозы – именно они дают организму необходимый заряд бодрости.

Устраняет отеки

Калий, который содержится в изюме, обладает мочегонным эффектом. Поэтому регулярное употребление сухофрукта помогает вывести из организма лишнюю жидкость, токсичные вещества и избавиться от отеков.

Укрепляет сердце

Магний и калий, которыми богат изюм, участвуют в обмене веществ клеток сердечной мышцы и насыщают их энергией. Также эти вещества регулируют и сократительную функцию миокарда. Кроме того, сухофрукт содержит довольно много железа. Этот микроэлемент активизирует выработку гемоглобина, нормализует процесс кроветворения и укрепляет сосуды.

Изюм противопоказан при сахарном диабете и ожирении

Вред и противопоказания

Изюм, как и любой продукт питания, имеет ряд противопоказаний. Так, в частности, от употребления сухофрукта лучше отказаться при:

• язвенной болезни желудка,
• энтероколите,
• язве в полости рта,
• ожирении,
• сахарном диабете,
• пищевой аллергии.

Хороший изюм должен быть матовым, мясистым и не слишком пересушенным

Как выбрать изюм?

При покупке изюма, прежде всего, следует обратить внимание на его внешний вид.

• Плоды должны иметь матовую (не глянцевую) поверхность. Белый или прозрачный оттенок сушеных ягод говорит о том, что в виноград, скорее всего, добавляли консерванты.
• Изюм должен быть мясистым, не пересушенным.
• На ягодах не должно быть плесени.
• Неприятный запах, исходящий от изюма, говорит о том, что продукт испорчен, и есть его нельзя.

Как хранить изюм?

Хранить изюм следует в темном, сухом, прохладном месте в плотно закрывающемся контейнере, либо в мешочке из натуральной ткани или в бумажном пакете. Срок годности такого продукта – не более 6 месяцев.

Изюм хорошо сочетается с орехами и другими сухофруктами

Сочетание изюма с другими продуктами

Обозреватель Наталья Пономарева