Самарская студентка разработала способ лазерного экспресс-анализа детского питания

Самара. 26 июня. ИНТЕРФАКС - Студентка Самарского университета имени Королёва вместе с научным руководителем разработали способ лазерного экспресс-анализа продуктов детского питания, который позволяет в режиме реального времени определять состав продукта, сообщает пресс-служба вуза.

"Традиционные методы (анализа пищевой продукции - ИФ) требуют достаточно много времени и усилий. В моем исследовании оценивалась возможность применения метода рамановской спектроскопии, то есть спектроскопии комбинационного рассеяния. Этот метод массово и официально пока что не применяется для анализа пищевых продуктов, хотя, как показало исследование, он достаточно информативен и точен", - цитирует пресс-служба студентку третьего курса кафедры биохимии, биотехнологии и биоинженерии Самарского университета Полину Пятаеву.

Отмечается, что для анализа пищевой продукции достаточно посветить на исследуемые образцы лазером со спектографом, затем специальная программа выведет на монитор спектральные отпечатки веществ, содержащихся в продукте. При этом, если упаковка продукта прозрачная, то вскрывать ее не нужно.

По словам научного руководителя Пятаевой, доцента кафедр биохимии, биотехнологии и биоинженерии и лазерных и биотехнических систем вуза Елены Тимченко, с помощью рамановской спектроскопии можно также выявить в продуктах патогенные микроорганизмы и бактерии, которые могут приводить к отравлению.

Для исследования использовали экспериментальную установку, состоящую из полупроводникового лазера, оптического рамановского модуля, спектрографа с интегрированной цифровой камерой и компьютера.