Старинные рецепты вафель стали нематериальным культурным достоянием Оренбуржья

Оренбург. 3 октября. ИНТЕРФАКС-ПОВОЛЖЬЕ - Всероссийская этнографическая экспедиция по выявлению этнокультурного достояния народов РФ за неделю работы в Оренбургской области описала ряд уникальных местных объектов нематериального наследия, в том числе старинные казачьи песни и рецепты народной кухни.

На сайте министерства культуры региона сообщается, что, в частности, в селе Ждановка Александровского района зафиксировали достояние российских немцев -меннонитов: технологии изготовления вафель.

Приезд экспедиции в село, история которого началась с 1894 года, совпал с проведением традиционного праздника - вафельницы. Специально для этого из Оренбурга приехали старейшины села. Для этнографов провели экскурсию, на которой были представлены вафельницы селян с немецкими рецептами лакомства. Затем состоялась фиксация технологии приготовления вафель - от замеса теста до жарки в специальной печи на улице.

Здесь же была зафиксирована технология создания еще одного уникального объекта - шпрухи. Представляющие собой рисованные или вышитые изображения на стекле, наволочках с обязательными элементами: цветами, пейзажами, птицами и изречениями философского или религиозного характера, выполненными готическим шрифтом.

По воспоминаниям местных жительниц, шпрухи преимущественно создавались зимой, когда у женщин было больше свободного времени, ими украшали комнаты собственного жилища или дарили в качестве подарка.

Фольклорно-этнографическая экспедиция работала также на границе с Казахстаном - в Илекском районе. Здесь зафиксированы бытование традиционной кухни уральских казаков и песни из семейно-бытовых обрядов.

В общей сложности сотрудники экспедиции провели в Оренбуржье неделю с 25 сентября по 2 октября, описали пять объектов нематериального культурного наследия.

По итогам работы будут созданы мини-фильмы, один из которых, характеризующий Оренбуржье и представляющий особый фольклорный и этнографический интерес, войдет в общероссийский реестр объектов нематериального культурного наследия.

Мероприятие направлено на сохранение этнокультурного достояния народов России, его многообразия, культурной самобытности этнических сообществ и реализуется при финансовой поддержке министерства культуры РФ по нацпроекту "Культура".