Сочи. 15 марта. ИНТЕРФАКС-ЮГ - В Сочи все предприятия общественного питания намерены работать на продуктах, произведенных в городе-курорте.
"В заведениях общественного питания курорта Сочи постепенно обновляют меню. Это связано не только со сменой сезонных продуктов, но и с программой импортозамещения. Повара готовят новые блюда, меняется рецептура, находятся аналоги зарубежных продуктов", - сказал журналистам начальник управления потребительского рынка и услуг администрации города Кирилл Ярыш во вторник.
Он отметил, что на территории города представлены более 1,8 тыс. заведений европейской, кавказской, грузинской, паназиатской, русской, итальянской, средиземноморской, немецкой, японской и других кухонь. "В условиях импортозамещения предприятиям общественного питания необходимо искать отечественных поставщиков. В Сочи производится широкий спектр сельскохозяйственной продукции. Большой ассортимент этих товаров представлен на городских ярмарках", - подчеркнул начальник.
По его словам, только в Сочи пять крупных предприятий, которые занимаются плодоовощеводством.
Кроме этого, на курорте работает известный, один из самых крупных в стране, племенной форелеводческий завод "Адлер", который разводит ценные породы рыб: форель, лосось, осетровые.
Также в Сочи налажено производство чая, винной продукции.
"Адлерская птицефабрика занимается разведением сельскохозяйственной птицы и реализацией куриного яйца. Действует более 10 предприятий, занимающихся рыболовством. В частном секторе насчитывается более 23 тыс. личных подсобных и 60 фермерских хозяйств", - сказал Ярош.
По его словам, все сочинские предприятия могут осуществлять поставки в рестораны города и имеют возможности увеличения объемов производства сельскохозяйственной продукции.
