Нарушения выявлены в ресторане базы отдыха под Омском после массового отравления

Омск. 25 декабря. ИНТЕРФАКС - Роспотребнадзор выявил ряд нарушений при приготовлении блюд в ресторане "Лада" загородного комплекса отдыха "Сказка" под Омском, посетители которого массово обратились в медучреждения с признаками пищевого отравления, сообщает пресс-служба управления ведомства по Омской области в среду.

В ходе проводимого эпидемиологического расследования в ресторане были отобраны пробы сырья, пищевых продуктов и готовой продукции, в 12 из них по результатам лабораторных исследований и экспертизы установлен факт несоответствия требованиям законодательства.

"Готовые блюда не соответствуют обязательным требованиям по микробиологическим показателям безопасности (обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы) и мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы). В смыве с поверхности супницы обнаружены бактерии группы кишечной палочки (E. сoli)", - говорится в сообщении.

При этом в ведомстве подчеркнули, что присутствие бактерий группы кишечных палочек в смыве "свидетельствует о фекальном загрязнении, грубейшем нарушении технологии приготовления блюд, несоблюдении персоналом правил личной гигиены, некачественной уборке помещений, оборудования и инвентаря".

Также установлено, что для питания отдыхающих в ресторане использовался сыр, не соответствующий обязательным требованиям по жирно-кислотному составу и содержанию фитостеринов, "что свидетельствует о фальсификации молочной продукции жирами растительного происхождения".

Деятельность ресторана приостановлена, ситуация находится на контроле управления, добавили в ведомстве.

Как сообщалось, вспышка кишечной инфекции произошла на базе отдыха "Сказка" под Омском 18 декабря. В этот и на следующий день за медицинской помощью обратились не менее 27 отдыхавших. 15 человек, в том числе четверо детей, были госпитализированы.

В ходе организованной проверки специалисты Роспотребнадзора выявили множественные нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства в работе ресторана базы. В частности, у пятерых сотрудников обнаружен норовирус второго генотипа.

По факту произошедшего региональным СУ СКР возбуждено уголовное дело по п. "б" ч. 2 ст. 238 УК РФ (оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей).